Jamones y Paletas

Ibéricos de Extremadura

Cárdeno dispone de una gama de Jamones y Paletas de Bellota Ibéricos, estando disponible en los porcentajes: 100% Ibérico, 75% Raza Ibérica y 50% Raza Ibérica.
Proceden de un cerdo en libertad que se ha alimentado de una manera sostenible de bellotas, en nuestras propias dehesas.

La elaboración de los Jamones y Paletas de Bellota Ibérico Cárdeno es artesanal de principio a fin y es uno de los pocos jamones ibéricos considerados 100% NATURALES ya que solo lleva añadido la sal marina.
La curación y maduración de los Jamones y Paletas de Bellota Ibérico 100% Raza Ibérica se realiza lentamente en nuestras bodegas naturales centenarias. Este proceso natural, hace que aflore en las piezas la flora micótica, imprescindible para su curación. Este proceso de curación y envejecimiento del Jamón y la Paleta de Bellota Ibérica, dura un mínimo de dos años y medio para la Paleta Cárdeno y más de 3 años para el Jamón Cárdeno grande.

Descubra su sabor dulce y delicado, con aroma y buqué característico.
SIN GLUTEN – SIN LACTOSA – SIN ADITIVOS